Zoet-zure komkommers maken

Van het voorjaar liep ik in de Xenos en kwam een leuk boekje over wecken tegen inclusief 4 weckpotjes. Het boekje heet '40 recepten voor in een weckpotje'. Ik maakte al eerder pruimenjam met honing en kaneel, erg lekker! Voor mr. Anni maakte ik een tomaten chutney, daar hou ik niet zo van, en ik maakte al eens de zoet-zure komkommers.

Vandaag wil ik het recept voor de komkommers met jullie delen. Erg lekker in een salade of op een (zelf gemaakte) hamburger.

Wat heb je nodig?

- Weckpotjes (3x 250 ml)

- 1 Komkommer

- 400 ml witte wijn azijn

- 200 gr witte (basterd) suiker

- 2 eetlepels dille, fijn gesneden

- Zout

- Pan

- Mes

- Geduld (ca 2 uur wachten)

Weckpotjes kun je overal wel krijgen (o.a. Blokker en Xenos) in verschillende formaten. Ik begon met 3 kleintjes van ca. 250 ml en ook maar met 1 komkommer. Tip: snij de komkommer in plakjes en kijk even hoe het in je potjes past. Ik kan heel lastig inschatten hoeveel komkommer er in een potje past. De aantallen weckpotjes kloppen vaak niet met wat je daadwerkelijk nodig hebt, is mijn ervaring.

Snij de komkommer in plakjes en leg ze in een vergiet, bestrooi met zout en laat ca. 2 uur uitlekken. Je kan de komkommer ook in leuke vormpjes snijden of met een koekjes vormpje uitsnijden.

Snij de dille fijn, ik liet de dille wat grover, vond ik er leuker uit zien in de pot. Breng de wittewijn azijn met de suiker aan de kook (ik gebruikte gewone suiker, het recept beschrijft witte basterd suiker) en los de suiker al roerend op in de azijn.

Spoel de komkommer af met koud water en laat uitlekken. Doe de komkommer en dille in de schone weckpotjes en vul de potjes met de hete azijn tot de komkommer is bedekt (wat lastig is omdat de komkommers gaan drijven). Heb je te weinig azijn/suiker mengsel, dan maak je snel een beetje bij.

En zijn een aantal manieren om de weckpotten steriel te krijgen. Ik doe ze in een electrische sterilisator, maar ik heb eigenlijk geen idee of dat echt kan. Je maakt er ook flessen en spenen steriel mee en ik heb nog niet gehad dat het geweckte bedorven is.

Sluit de potjes en laat afkoelen. Laat de komkommers ca. 2 weken staan voor je ze gaat eten, anders zijn ze nog heel erg zuur.

Met een ster

 

De zoet-zure komkommers zijn natuurlijk ook leuk om kado te geven.

 Met een leuk touw en labeltje, heb je een origineel kado.